روغنگیری از کتان یکی از فرآیندهای مهم و قدیمی در تهیه مواد غذایی و محصولات بهداشتی است. دانه های کتان که به دلیل داشتن اسیدهای چرب امگا-۳، ویتامین ها و آنتی اکسیدان های قوی شناخته شده اند، به عنوان منبع غنی از مواد مغذی و مفید برای سلامت بدن محسوب می شوند. فرآیند استخراج روغن از دانه های کتان، به دقت و مهارت خاصی نیاز دارد تا تمامی خواص مغذی و مفید آن حفظ شود.
در مرحله نخست، دانه های کتان با دقت شسته و تمیز می شوند تا هر گونه ناخالصی یا آلودگی از بین برود. سپس دانه ها به وسیله دستگاه های خاصی خرد شده و تحت فشار قرار می گیرند تا روغن آن ها استخراج شود. این روش به نام روش فشار سرد شناخته می شود و به دلیل اینکه در دماهای پایین انجام می شود، مانع از تخریب ویتامین ها و اسیدهای چرب مفید در روغن می شود. نتیجه این فرآیند، روغن خالص و طبیعی با بوی ملایم و طعم خوشایند است که می تواند به عنوان یک افزودنی سالم به غذاهای مختلف اضافه شود.
روغن کتان به دلیل داشتن ترکیبات مفید، می تواند نقش مهمی در سلامت قلب، کاهش التهاب ها، بهبود عملکرد مغز و پوست داشته باشد. استفاده از این روغن در سالادها، پخت و پز یا حتی به صورت مستقیم می تواند به رژیم غذایی شما غنا ببخشد و سلامتی را تقویت کند.
در نهایت، انتخاب روغن کتان با کیفیت و مطمئن از اهمیت بالایی برخوردار است. در بکردانه، ما با بهره گیری از بهترین دانه های کتان و فناوری های پیشرفته، روغن کتان خالص و با کیفیتی را ارائه می دهیم که تمامی خواص مغذی آن حفظ شده و تجربه ای دلپذیر از مصرف این محصول طبیعی و مفید را برای شما به ارمغان می آورد. بکردانه همواره در پی ارائه محصولات با کیفیت و رضایت بخش برای مشتریان عزیز است.
روغنگیری از کتان با دستگاه های بکردانه
اگر می خواهید روغنگیری از کتان را در خانه انجام دهید و یا اینکه به فکر این هستید که یک کسب و کار خانگی برای خود راه اندازی کنید و یا میخواهید در مغازه خود در کنار فروش مغزیجات یا ادویه ها از دانه های روغنی، روغنگیری کنید می توانید از دستگاه های روغن گیری بکردانه استفاده کنید. در ویدیو زیر از دستگاه دستگاه روغن گیری پرس 32 بکردانه استفاده شده است. همانطور که در ویدیو مشاهده خواهید کرد این دستگاه به راحتی و بدون مشکل می توانید روغنگیری از کتان را انجام دهید.
تنها کافیست که دانه های کتان را در محفظه آن بریزید و اجازه دهید تا دستگاه از خروجی خود، روغن کتان را به شما تحویل دهد. این دستگاه مجهز به موتور گیربکس ایماز ترکیه است و میتواند 4 کیلوگرم دانه را در ساعت روغنگیری کند. بسیار کم صداست و جای کمی می گیرد و مجهز به کنترل دور موتور اینورتر و فن خنک کننده موتور گیربکس می باشد.
طرز تهیه روغن کتان در منزل
برای تهیه روغن کتان در منزل، مراحل زیر را می توانید دنبال کنید. روغنگیری از کتان به دقت و تجهیزات خاصی نیاز دارد تا مطمئن شوید که روغن خالص و باکیفیت تولید می کنید:
مواد و تجهیزات مورد نیاز:
- دانه های کتان تازه و با کیفیت
- دستگاه پرس سرد یا آسیاب روغن گیری
- پارچه پنبه ای یا فیلتر مناسب
- ظرف های شیشه ای برای نگهداری روغن
- صافی فلزی
مراحل تهیه روغن کتان در منزل:
- آماده سازی دانه های کتان: ابتدا دانه های کتان را به دقت بررسی کنید و هر گونه ناخالصی یا مواد زائد را جدا کنید. سپس دانه ها را با آب سرد به خوبی بشویید و بگذارید تا خشک شوند.
- خرد کردن دانه ها: دانه های خشک شده را در آسیاب یا دستگاه پرس سرد بریزید و خرد کنید. این مرحله برای آزادسازی روغن از داخل دانه ها بسیار مهم است.
- پرس کردن دانه ها: دانه های خرد شده را در دستگاه پرس سرد قرار دهید و فرآیند روغن گیری را شروع کنید. دستگاه پرس سرد با فشار زیاد و بدون تولید حرارت، روغن دانه ها را استخراج می کند. دمای پایین در این مرحله باعث حفظ خواص مغذی و ویتامین های روغن می شود.
- صافی و تصفیه روغن: روغن استخراج شده را از طریق صافی فلزی عبور دهید تا ذرات باقی مانده از دانه ها جدا شوند. سپس روغن را از پارچه پنبه ای یا فیلتر مناسب عبور دهید تا روغن خالص و بدون ناخالصی به دست آید.
- نگهداری روغن: روغن کتان خالص را در ظرف های شیشه ای تمیز و خشک بریزید و درب آن ها را محکم ببندید. برای حفظ کیفیت و ماندگاری روغن، بهتر است ظرف ها را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
نکته مهمی که باید پس از روغنگیری از کتان در نظر داشته باشید این است که باید آن را در مدت زمان کوتاهی مصرف کنید، چراکه به سرعت اکسید می شود و ممکن است کیفیت و طعم آن تغییر کند.
با دنبال کردن این مراحل، می توانید روغن کتان خالص و باکیفیت را در خانه تهیه کنید و از خواص مغذی آن بهره مند شوید.
خواص روغن کتان
پیش از روغنگیری از کتان بهتر است بدانید که روغن کتان دارای خواص بی‌نظیری است که میتواند بهبود سلامت بدن را به دنبال داشته باشد. از جمله خواص برجسته روغن کتان می‌توان به میزان بالای اسیدهای چرب امگا-۳ اشاره کرد، که به بهبود سلامت قلب و کاهش التهاب‌ها کمک می‌کند. همچنین، روغن کتان منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها است که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد و کاهش خطر بیماری‌های مزمن مانند سرطان کمک می‌کند. این روغن دارای ویتامین‌های E و B است که به حفظ سلامت پوست و مو کمک کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. علاوه بر این، فیبرهای موجود در روغن کتان به بهبود هضم و عملکرد گوارشی کمک می‌کنند. مصرف منظم روغن کتان میتواند به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) منجر شود، که این امر به بهبود سلامت عمومی بدن کمک می‌کند. در نهایت، روغن کتان به دلیل دارا بودن لیگنان‌ها، میتواند به تعادل هورمونی در بدن کمک کرده و خطر بیماری‌های مرتبط با هورمون‌ها را کاهش دهد. با این همه، مصرف متعادل و به اندازه این روغن پیشنهاد می‌شود تا از تمامی خواص آن بهره‌مند شوید.
اگر بخواهیم به صورت خلاصه بگوییم که خواص روغن کتان چیست باید به موارد زیر اشاره کنیم:
- حاوی اسیدهای چرب امگا-3
- منبع غنی از آنتی اکسیدان ها
- ویتامین های E و B
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- بهبود سلامت قلب
- کاهش التهاب ها
- تقویت سلامت پوست و مو
- بهبود هضم و عملکرد گوارشی
- کاهش کلسترول بد (LDL)
- افزایش کلسترول خوب (HDL)
- حاوی فیبرهای مفید
- تعادل هورمونی
- کاهش خطر بیماری های مزمن
- تقویت سلامت مغز
مصرف روغن کتان به چه کسانی پیشنهاد می شود
روغن کتان به دلیل داشتن خواص بی نظیر و مغذی، به گروه های مختلفی از افراد توصیه می شود. افرادی که به دنبال بهبود سلامت قلب و عروق خود هستند می توانند از این روغن بهره مند شوند، زیرا روغن کتان به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می کند. همچنین، برای افرادی که به دنبال کاهش التهاب های بدن هستند، مصرف این روغن مفید است. روغن کتان به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب امگا-3 و آنتی اکسیدان های قوی، برای افرادی که به سلامت پوست و موی خود اهمیت می دهند نیز توصیه می شود. علاوه بر این، ورزشکاران و افرادی که فعالیت بدنی زیادی دارند می توانند از خواص ضد التهابی و تقویتی این روغن بهره مند شوند. در نهایت، کسانی که به دنبال بهبود عملکرد مغز و افزایش تمرکز هستند نیز می توانند از روغن کتان استفاده کنند. با این حال، همیشه بهتر است قبل از مصرف، با یک متخصص تغذیه یا پزشک مشورت کنید.
روغن کتان خوراکی با غیر خوراکی چه فرقی دارد؟
روغن کتان خوراکی و غیر خوراکی در چندین جنبه اصلی تفاوت دارند. روغن کتان خوراکی به طور خاص برای مصرف انسانی تولید و تصفیه می شود. این نوع روغن معمولاً از دانه های کتان با کیفیت بالا استخراج شده و فرآیندهای خاصی مانند فیلتره کردن و تصفیه شدن را می گذراند تا اطمینان حاصل شود که تمامی مواد مضر از بین رفته اند. این روغن دارای اسیدهای چرب امگا-3 و ویتامین های ضروری است که می تواند به سلامت قلب، کاهش التهاب و بهبود عملکرد مغز کمک کند.
در مقابل، روغن کتان غیر خوراکی بیشتر برای مصارف صنعتی مانند تولید رنگ ها، جلاها و روان سازها استفاده می شود. این روغن ممکن است حاوی مواد افزودنی یا فرآیندهای شیمیایی باشد که آن را برای مصرف انسانی نامناسب می کند. همچنین، روغن غیر خوراکی به اندازه روغن خوراکی تصفیه و فیلتر نمی شود و ممکن است حاوی مواد ناخالصی باشد که می تواند برای سلامت خطرناک باشد.